Liste de courses
Semoule 140 g
Eau 4 dl
Lait 4 dl
Sucre 60 g
Beurre 20 g
1 gousse de vanille
Sel ½ cc
Fruits de saisons 500g
Sucre 200g
Jus d’un 1/2 citron
Eau 2,5dl
Un dessert typiquement suisse. Une recette de grand-mère. Un souvenir d'enfance.
Préparation
Flans
Couper la gousse de vanille en longueur. Dans une casserole, faire bouillir l’eau, le lait et la gousse. Baisser le feu. Ajouter le sucre puis la semoule en remuant pendant 10 min.
Rincer les petits moules à l’eau froide et y verser la bouillie chaude. Couvrir et laisser refroidir.
Coulis
Dans une casserole, chauffer le sucre, l’eau et le jus de citron. Dissoudre le sucre et laisser bouillir 5 min en surveillant : le coulis sera à point lorsque de petites perles brillantes se formeront à la surface. Passer les fraises au mixer, afin de les réduire en purée. Verser la pulpe de fruits dans le sirop et laisser cuire à feu doux 5 min. Si désiré, passer le tout au chinois et laisser refroidir.
Montage
Renverser les flans et les garnir avec le coulis.
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